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Beneficios

Beneficios

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Las Orellanas son una muy buena fuente de proteína por su alto contenido de aminoácidos esenciales como la alanina, el ácido glutámico y la glutamina.

El porcentaje de proteína en peso seco puede alcanzar hasta un 40%

Tiene un alto contenido de carbohidratos de 57% , está la quitina un polisacárido con propiedades excepcionales en cuanto a que puede absorber fácilmente las grasas en el tracto digestivo. Su contenido de fibra cruda también es alto (14%), del cual, el 47% es fibra dietética. Pleorotus ostreatus contiene del 3 al 5% de lípidos en peso seco.

 Los ácidos grasos son predominantemente insaturados, de fácil digestión y de naturaleza hipolipidémica, el ácido linoléico es el más abundante actúa como antioxidante, previniendo la aparición de ciertas enfermedades y el envejecimiento prematuro, neutralizando los radicales libres, reduce la grasa corporal, mejora el sistema inmune.

.La Orellana no presenta colesterol, gran presencia de ergosterol que es una provitamina de la vitamina D2 (Calciferol). Se han identificado por otro lado, algunas sustancias aromáticas responsables en gran parte del aroma y delicioso sabor característico de este tipo de hongos.

 

 

Date

01 Mayo 2017

Tags

Orellanas

NOSOTROS

Somos la unión de empresas dedicadas a la producción, comercialización e investigación de setas comestibles y medicinales, que en conjunto formamos un  equipo que brinda experiencia, seguridad y confianza  en la agroindustria de las setas a nivel Nacional.

PUBLICACIONES

08 Junio 2017
31 Mayo 2017
31 Mayo 2017
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