Tatemar la cebolla y el tomate y ajo, una vez dorados, agregar chile en polvo, sal y pimienta, saltear un poco más y llevar a la licuadora con un poco de caldo de orellanas o agua, adicionar un poco de cilantro y procesar hasta que se forme la salsa. En el sartén, agregar aceite y saltear las orellanas con un poco más de ajo, sal y pimienta, adicionar la salsa y cocinar por 5 minutos hasta que tenga la textura deseada.
En un plato agregar un poco de salsa, luego totopos y más salsa, repetir hasta formar 2 o 3 capas agregar crema de leche, queso fresco y terminar con cilantro finamente picado.
Ingredientes
Instrucciones
Tatemar la cebolla y el tomate y ajo, una vez dorados, agregar chile en polvo, sal y pimienta, saltear un poco más y llevar a la licuadora con un poco de caldo de orellanas o agua, adicionar un poco de cilantro y procesar hasta que se forme la salsa. En el sartén, agregar aceite y saltear las orellanas con un poco más de ajo, sal y pimienta, adicionar la salsa y cocinar por 5 minutos hasta que tenga la textura deseada.
En un plato agregar un poco de salsa, luego totopos y más salsa, repetir hasta formar 2 o 3 capas agregar crema de leche, queso fresco y terminar con cilantro finamente picado.